Bu haftaki Perşembe Söyleşimizde konuğumuz İlhan Koçulu’yla peynir üzerine konuşacağız. Doğduğu yer olan Kars’ın Boğatepe köyünde ata mesleği olan peynirciliği ve peynircilikle ilgili kültürü yaşatmak için köy halkıyla ve özellikle de kadınlarla güçlü bir işbirliği kuran ve köyün tarımsal kalkınmasında çok önemli başarılara imza atan Koçulu, kırsalda değişim ve peynircilik alanındaki çalışmalarıyla bilinmektedir. Söyleşimizde, geleneksel bilginin önemi ve Boğatepe köyü özelinde peynircilik kültüründen söz edilecektir.

by