Bu haftaki konuğumuz gıda mühendisi Bülent Şık. Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğretim üyeliği yaparken 677 sayılı KHK ile kamu görevinden uzaklaştırılan Bülent Şık’ın gıdalarda ve sularda katkı maddelerinin ve çeşitli toksik kimyasal maddelerin kalıntılarının belirlenmesi üzerine çalışmaları bulunuyor.

Bu söyleşide gıda maddelerinin üretimi, işlenmesi ve ticareti konuları ilişkili olduğu ekolojik ve toplumsal sorunlar birlikte ele alınacak ve bu sorunlar karşısında oluşturulan bazı çözümlere yer verilecektir. Bu sorunlar ve çözümler bazı ülkelere kurgusal bir seyahat gerçekleştirilerek “Bir ülke bir sorun; bir ülke bir çözüm” tarzında bir yaklaşımla dile getirilmeye çalışılacaktır.

4 Ocak Perşembe saat 19.30’da ilgili herkesi kütüphanemize bekleriz.

Katılım ücretsizdir.

Lütfen e-posta ya da telefon yoluyla rezervasyon yaptırınız.

by